こんにちは、Takaです。
今回気になったのは、
摘草料理かたつむりの場所や予約方法
料理人の清水滋人さんと岩田芙美代さんの
経歴についてです。
摘草料理かたつむりは、情熱大陸
【摘草料理人／清水滋人、岩田芙美代▽
野趣あふれる里山…絶品ジビエ料理】
4月23日（日）23:25〜23:55放送で紹介されます。
そんな、全国から美食家たちが訪れる里山の料理店と
二人の料理人は、いったいどんな人物なんでしょう。
なので、調べて見ました。
みなさん、一緒に確認していきましょう。
摘草料理かたつむりの場所や予約方法は？
摘草料理かたつむりは、
岐阜県山県市長滝502にあります。
自然の素材を生かした料理が美味しいと
評判の「摘草料理 かたつむり」。
キノコをはじめとした山菜や、鴨・熊などのジビエ料理が食べられると
全国各地からお客さんが駆けつけるほど人気店です。
予約は１年先まで、うまってるそうです。
そんな、「摘草料理 かたつむり」の詳細はこちらです。
美味しそうな料理の写真もあります。
是非、覗いて見て下さい
清水滋人さんと岩田芙美代さんの経歴は？
清水滋人さんプロフィール
名前 清水 滋人（しみず しげと）
生年月日 1955年2月23日 生まれ
出身 岐阜県山県市
清水滋人さんは 里山育ち、山菜や川魚を
獲ることが日常の遊びだったそうです。
高校卒業後、岐阜市内で働いていましたが
42歳で単身里山へと戻ります。
山菜採りを生業に人生を再出発し、
岐阜市内の日本料理店に勤めていた
岩田芙美代さんと出会い、
57歳で「かたつむり」を開店。
キノコ仙人や山菜ハンターと呼ばれているそうです。
2022年に「大動脈解離」で倒れてしまい、
現在、再発のリスクを抱えながら頑張っています。
岩田芙美代さんプロフィール
名前 岩田 芙美代（いわた ふみよ）
生年月日 1977年7月2日 生まれ
出身 岐阜県岐阜市
岩田芙美代さんは、父親の影響で幼少期から
山菜採りや栗拾いをして育ちます。
料理人を目指すようになり、高校卒業後に
イタリアンや京料理などの名店で修行を重ねます。
23歳で清水滋人さんと出会い、清水滋人さんの
採って来る物珍しい山菜に衝撃を受けたそうです。
「この人の食材で料理店をやりたい…」と
思い店を辞め、清水滋人さんと共に生きる道を選びます。
現在は、昨年倒れてしまった清水さんを支えながら、
お店を切り盛りしています。
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情熱大陸出演者！まとめ
〈まとめ〉
今回、摘草料理かたつむりの場所や予約方法
料理人の清水滋人さんと岩田芙美代さんついて調べて見ました。
今後の活躍もまだまだ続きそうです。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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